Bastoni di Loro Piceno

La sua forma ricorda quella della baguette francese, e come questa è croccante e gustoso quando è appena fatto. Questo lungo pane dalla fenditura centrale ha trovato la sua nicchia di mercato, sostenuta da affezionati clienti che sanno apprezzare e riconoscere i sapori derivanti dalla fermentazione acida della farina. Ciò che caratterizza questo pane è la fermentazione acido/lattica che conferisce gusto e aroma molto apprezzati dai consumatori.

I bastoni di Loro Piceno si prestano per la preparazione di tramezzini e possono essere farciti con salumi, formaggi, ortaggi, tonno, ecc
Preparazione 
La pasta del pane, dopo adeguata fermentazione, è lavorata a mano formando dei lunghi pani. Viene fatta di nuovo fermentare e poi cotta in un forno caldo.

 

 

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